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La corsa del Timorasso Derthona: da pochi ettari a 2 milioni di bottiglie
Nel 2023 sono state prodotte oltre 786mila bottiglie di Timorasso Derthona: il 59% in più rispetto al 2022, in un anno non certo da record per il vino italiano. Ma negli anni 80 lo storico vitigno a bacca bianca era quasi scomparso. Nel 2000 se ne coltivavano solo 3-4 ettari. Nel 2018 erano diventati 128, poi l’impennata e ora i vigneti coprono circa 400 ettari. E se una decina di anni fa un ettaro si comprava a 30mila euro, oggi vale dai 150 ai 200mila.
Nel mezzo c’è stata l’opera del pioniere Walter Massa e di chi insieme a lui ha creduto nella forza e nell’originalità di questo bianco che si presta molto bene all’invecchiamento, con la sua sapidità minerale che lo sta facendo apprezzare sempre più anche al di fuori della cerchia degli addetti ai lavori. «Partivamo la sera in macchina dopo il lavoro con le bottiglie nel bagagliaio per convincere uno ad uno i ristoratori milanesi», racconta uno dei produttori storici. Poi i primi riconoscimenti e i viticoltori locali sono tornati a puntare sul vitigno autoctono abbandonato nel tempo, perché meno fruttuoso e certo più «scorbutico e incostante» e «faticoso da lavorare» di Barbera, Cortese e Dolcetto.
Infine sono arrivati gli investimenti da fuori, prima dal resto del Piemonte, poi da tutta l’Italia. Così se dieci anni fa i soci del Consorzio della Doc dei Colli Tortonesi (che tutela il Timorasso e gli altri vini della zona) erano 35, oggi sono 109. Ma tuttora i “langaroli” sono visti da taluni un po’ come invasori. «A loro dobbiamo molto, anche in termini di visibilità – dice il presidente del Consorzio Gian Paolo Repetto, che ha lasciato la sua prima vita da manager per tornare al vino della sua terra –. Nei tour promozionali negli Usa bisognava spiegare chi eravamo e da dove venivamo, ora allo stand c’è la coda per conoscere i dettagli dei vini delle cantine, non per sapere cosa sia il Timorasso. E questo è anche merito di alcuni grandi nomi che hanno investito sul nostro territorio e ci hanno aiutato ad affermarci all’estero, che è in continua crescita e ora vale il 60% del mercato». Usa in testa, ma anche Paesi scandinavi, Belgio, Svizzera, Australia. E va quasi tutto nei ristoranti, anche in Italia dove la quota supera il 90%. «È per l’attitudine spiccata agli abbinamenti gastronomici e perché dà la possibilità di tenere più annate in cantina», dice Repetto.
Il Timorasso dei Colli Tortonesi ora però sta facendo uno sforzo ulteriore per farsi conoscere come Derthona (antico nome di Tortona): per ora è un marchio commerciale, ma è alle battute finali il suo riconoscimento come sottozona della Doc. Le denominazioni proteggono l’area ma non il nome del vitigno e ormai il Timorasso viene piantato in molte zone d’Italia e del mondo. «È l’unica via per legare il nostro Timorasso al territorio – continua Repetto – che è comunque molto vasto e vario in relazione alla superficie vitata e quindi dà vita a declinazioni differenti pur nel rispetto della tipicità». Il disciplinare, restrittivo, prevede tre tipologie: Piccolo Derthona, Derthona e Derthona Riserva, tutti 100% Timorasso e con una resa di 75 quintali per ettaro.
Il futuro? «Con i nuovi vigneti a regime la produzione dovrebbe raddoppiare in tre anni. Senza entrare in tecnicismi si può dire che se oggi ci fosse già la Doc saremmo attorno al milione di bottiglie, tra tre anni potrebbero essere due». Per un valore alla produzione che potrebbe quindi almeno raddoppiare a quota 26 milioni contro i circa 13 di oggi. Una crescita comunque da governare in base al grado di assorbimento del mercato ai giusti valori. «Restiamo una nicchia, ma una cosa è certa: il vino va venduto, non solo prodotto – afferma, concreto, Repetto –. Intanto pensiamo a quest’anno dove la pioggia eccessiva ci darà probabilmente dei problemi».
Fonte: Il Sole 24 Ore