50 Best Restaurants, vince Asador Etxebarri. Crippa 2oesimo, Jessica Rosval debutta al 24esimo posto

Assegnati a Lima i riconoscimenti del prestigioso The World’s 50 Best Restaurants 2026

Asador Etxebarri di Atxondo, nei Paesi Baschi, guidato da Bittor Arguinzoniz, è il nuovo miglior ristorante al mondo secondo The World’s 50 Best Restaurants 2026. Sul podio anche il Gaggan di Bangkok e Alchemist a Copenaghen.

Asador Etxebarri, che succede al Maido di Lima, nel 2025 (quando per la prima volta la premiaizone si svolse in Italia) si era classificato secondo e dall’anno prossimo entrerà nella “hall of fame Best of the Best” come tutti i precedenti vincitori del premio: un meccanismo che permette di rinnovare sempre il vertice del premio che è diventato il punto di riferimento per l’alta gastronomia mondiale.
Asador Extebarri basa il suo successo nella ricerca delle perfezione della miglior tradizione basca della cottura alla brace: «Situato nel tranquillo villaggio di Axpe, questo ristorante dall’atmosfera semplice e autentica è il luogo in cui lo chef Victor e il suo team accolgono gli ospiti per condividere la sua passione per la griglia d’autore, coltivata per tutta la vita. Attraverso un indimenticabile menu degustazione di 14 portate, la cucina propone piatti eleganti che mettono al centro ingredienti di altissima qualità, trasformando materie prime semplici in creazioni straordinarie grazie alla maestria nell’utilizzo della brace», si legge nelle motivazioni del premio.

Sono 11 i nuovi ristoranti a [...]