Brochure L&M 
15 Settembre 2026
Più voglia di qualità, moderazione e codice stradale: i motivi della diffusione del vino al calice
Nel calo generale delle vendite si rafforza una modalità di bere che privilegia il prodotto premium. Lambrecht, fondatore del sistema di mescita Coravin: «Un trend che sta anche riavvicinando i giovani» Al ristorante il vino al calice ha raggiunto una quota sui consumi totali di vino del 24% che sale al 31% nei ristoranti premium.…
Leggi tuttoPUBBLICATO DA
L&M Consulting
14 Settembre 2026
Poche insalate in busta nei supermercati: ecco perché rischia di non essere un caso isolato
I prodotti di Quarta gamma e Quinta gamma sono prodotti utilizzati dall’85% delle famiglie per un valore al consumo di 1,2 miliardi. Unione italiana food: serve una strategia comune per l’intera filiera In molti supermercati, ai cartelli che segnalano il minor assortimento del banco fresco “per motivi climatici”, si stanno aggiungendo gli spazi vuoti sugli…
Leggi tuttoPUBBLICATO DA
L&M Consulting
13 Settembre 2026
Crisi del riso? I produttori scommettono su una varietà aromatica, il «Basmati italiano»
Presentato a Risò, a Vercelli, il progetto di Confagricoltura sul riso aromatico italiano, alternativa tutta made in Italy al diffusissimo Basmati importato da India e Pakistan Di fronte a una situazione di difficoltà se non di vera e propria crisi una buona strada da percorrere può essere quella dell’innovazione. È quanto devono aver pensato a…
Leggi tuttoPUBBLICATO DA
L&M Consulting
12 Settembre 2026
Alimentazione, ecco perché «longevity» non è una questione (e un business) per vecchi
L’attenzione a invecchiare bene è un tema transgenerazionale che sta cambiando il modo di consumare e produrre: sono ingenti gli investimenti sia nei prodotti destinati al retail che al consumo fuori casa Longevity: l’hot topic del momento non sta dilagando solo nel pharma, nel benessere e nella cosmesi. Ora sta conquistando spazio (e rilevanza) anche…
Leggi tuttoPUBBLICATO DA
L&M Consulting
11 Settembre 2026
Semestre «rosso» per il vino italiano, export in calo del 6,2%
In terreno negativo 9 delle principali 10 destinazioni dagli Usa alla Germania e al Regno Unito. Si salva solo la Russia (+15,7%). Segnali positivi dalla Cina e dal Mercosur. In tenuta gli spumanti Continua il momento difficile del vino italiano. Nel primo semestre del 2026 le vendite all’estero (finisce all’estero una bottiglia su due di…
Leggi tuttoPUBBLICATO DA
L&M Consulting
11 Settembre 2026
Acqua minerale, i consumi salgono ancora ma la fascia premium arretra
Il caldo ha fatto crescere le vendite del 3,6% a luglio dopo il +4% del 2025, mentre i prodotti aromatizzati diminuiscono i volumi. Packaging e logistica pesano per l’80% sui costi delle aziende L’eccezionale e prolungata ondata di calore che ha caratterizzato l’estate 2026 ha messo il turbo ai consumi di acqua minerale: tra giugno…
Leggi tuttoPUBBLICATO DA
L&M Consulting
11 Settembre 2026
Melinda, Piero Lovisolo nuovo general manager
Lovisolo è un manager con oltre quarant’anni di esperienza nel settore alimentare e dei beni di largo consumo in aziende come Ferrero e Galbani Piero Lovisolo è il nuovo general manager del Consorzio Melinda e della cooperativa La Trentina. La scelta, condivisa dai consigli di amministrazione delle due realtà, apre ora la fase di formalizzazione…
Leggi tuttoPUBBLICATO DA
L&M Consulting
10 Settembre 2026
Arriva l’Asiago Dop di Montagna invecchiato 10 anni, formaggio da 400 euro al chilo
Il vino ha fatto da apripista, ora anche negli altri prodotti alimentari si punta sulla segmentazione. Dopo Grana e Parmigiano arriva l’Asiago superpremium Sulla scorta e sull’esempio del vino anche altri prodotti alimentari made in Italy hanno avviato un percorso di segmentazione verso l’alto di “premiurizzazione”. Tra questi ci sono di certo i grandi formati…
Leggi tuttoPUBBLICATO DA
L&M Consulting
10 Settembre 2026
Maltempo? Macché, nello Champagne si attendono un’annata da incorniciare
Operazioni di raccolta avvenute con un anticipo medio di 14 giorni, quantità ridotte ma qualità delle uve eccezionale al punto da ricordare annate storiche come 1921, 1947 e 1959 Maltempo? Mica tanto. Si parla tanto in agricoltura dei cambiamenti climatici che stanno condizionando, spesso in negativo, tanti settori dalle commodity alle produzioni di qualità. Ma…
Leggi tuttoPUBBLICATO DA
L&M Consulting
9 Settembre 2026
Formec Biffi, 60 anni di innovazione in un museo d’impresa. E la crescita continua nei sughi freschi
Aumento delle vendite del 10% contro un mercato piatto grazie a ricette innovative e diversi formati. Oltre allo Spazio Biffi 3.0, In arrivo 10 milioni di investimento per una nuova linea di produzione dopo i 10 milioni spesi per un centro logistico e l’efficientamento energetico Prodotti innovativi ad alto contenuto di servizio ed estrema flessibilità…
Leggi tuttoPUBBLICATO DA
L&M Consulting
%20(002)-k3IF-U85616274806xUP-1440x752@IlSole24Ore-Web.jpg "Il Gorgonzola si scopre superstar online")
7 Settembre 2026
Il Gorgonzola si scopre superstar online
È il prodotto alimentare italiano che tra il 2016 e il 2025 ha fatto registrare il maggior incremento di consultazioni on line sulle pagine di Wikipedia. Nei mesi scorsi anche il record produttivo con oltre 5,4 milioni di forme Gorgonzola Dop superstar su internet. Secondo i dati delle ricerche online effettuate tra il 2016 e…
Leggi tuttoPUBBLICATO DA
L&M Consulting
7 Settembre 2026
Miele, anche le api soffrono il caldo. L’import cresce del 18% e gli apicoltori invocano l’aiuto della Pac
Annata compromessa nelle aree più siccitose, con ricavi giù fino al 50%. In Italia prodotte 31mila tonnellate a fronte di un deficit di 26mila Anche la produzione italiana di miele paga lo scotto della crisi climatica. Non tutta nello stesso modo, perché la campagna che si avvia alla chiusura è stata migliore in montagna ma…
Leggi tuttoPUBBLICATO DA
L&M Consulting
5 Settembre 2026
La vacanza cambia il gusto del vino, così le bottiglie al ritorno a casa diventano deludenti
Dopo una giornata al mare, con la pelle sapida e senza stress, anche un vino mediocre può sembrarci magnifico. Lo stesso in montagna o in una meta esotica. Poi però a casa cambia il contesto che condiziona il gusto e fa cambiare drasticamente giudizio su molti vini Lo bevo lì e mi piace, lo porto…
Leggi tuttoPUBBLICATO DA
L&M Consulting
4 Settembre 2026
Povertà alimentare, «una famiglia su tre ha tagliato la spesa in quantità e qualità»
Centro studi Divulga: la povertà alimentare colpisce il 9,3% degli italiani e schizza al 18,4% tra le fasce a basso reddito Il 31% delle famiglie italiane ha tagliato la spesa in quantità e qualità dei cibi acquistati a causa anche degli effetti delle guerre in corso e degli aumenti dei costi che ne derivano. È…
Leggi tuttoPUBBLICATO DA
L&M Consulting
3 Settembre 2026
Surgelati, il business cresce a quota 6,1 miliardi per 1 miliardo di tonnellate consumate
Rapporto dell’Istituto italiano alimenti surgelati, secondo cui nel 206 il trend è in ulteriore crescita Anche nel 2025 i consumi di surgelati in Italia hanno superato il milione di tonnellate (per la precisione 1.040.596), ritoccando la quantità verso l’alto dell’1% rispetto all’aumento del 2,3% registrato nel 2024 sul 2023. Per un valore di mercato di…
Leggi tuttoPUBBLICATO DA
L&M Consulting
2 Settembre 2026
Il caldo colpisce gli allevamenti di trote e storioni (così anche il pregiato caviale italiano è a rischio)
L’associazione piscicoltori italiani: serve maggiore tutela pubblica per le acque destinate agli allevamenti Non solo cozze e vongole (già colpite pesantemente dal granchio blu) e più in generale la pesca e gli allevamenti in un mare Mediterraneo sempre più tropicale. A soffrire è anche l’acquacoltura d’acqua dolce dove il riscaldamento delle vasche porta al minor…
Leggi tuttoPUBBLICATO DA
L&M Consulting
28 Agosto 2026
Il boom globale del matcha mette in crisi il tè tradizionale in Giappone
Da prodotto di nicchia destinato al mercato interno a fenomeno globale con un giro d’affari di oltre 4,2 miliardi di dollari e un tasso di crescita previsto del 53% entro il 2029. Boom anche in Italia con una quanrantina di referenze Il boom mondiale del matcha mette in crisi il Giappone. Quello per secoli è…
Leggi tuttoPUBBLICATO DA
L&M Consulting
25 Agosto 2026
Apofruit, così il cambiamento climatico mette a rischio i buoni risultati del 2025
Il bilancio di una stagione che era ben iniziata secondo i 2.600 soci di Apofruit dopo un 2025 chiuso a 313 milioni di fatturato (+5%) L’estate era partita sotto buoni auspici, con un mercato vivace per la frutta di stagione, come pesche, nettarine, albicocche e susine e, soprattutto, mirtilli. E con una domanda eccezionale di…
Leggi tuttoPUBBLICATO DA
L&M Consulting
24 Agosto 2026
La riscoperta dei lupini, ora sono un superfood grazie alle proteine vegetali
Sbarcati da poco nei supermercati, oggi le vendite valgono 15 milioni ma nell’ultimo anno sono aumentate dell’8%. Anche grazie a loro, Madama Oliva cresce del 10% Da alimento povero della tradizione contadina del passato a superfood perfetto per l’alimentazione salutistica moderna. I lupini stanno vivendo una seconda giovinezza, sostenuti dall’interesse per i cibi ricchi di…
Leggi tuttoPUBBLICATO DA
L&M Consulting
19 Agosto 2026
A ogni isola la sua identità gastronomica: ecco 4 hotel unici che hanno saputo valorizzarla al meglio
Ci sono esempi virtuosi che attraverso la cucina sublimano l’essenza delle isole italiane, raccontando una storia diversa da tutte le altre e diventando casi di business di successo Nel turismo di alta gamma la gastronomia ha assunto un ruolo che va ben oltre il servizio di ristorazione. Per una clientela internazionale ad alta capacità di…
Leggi tuttoPUBBLICATO DA
