Brochure L&M 
15 Ottobre 2026
Nasce il San Daniele “Riserva”: il prosciutto con 600 giorni di stagionatura
Introdotta una nuova categoria Premium per il celebre salume friulano. Le cosce selezionate in base a rigidi requisiti per rispondere alla maturazione prolungata Nasce il San Daniele “Riserva” con 600 giorni di stagionatura e le pezzature ridotte per andare incontro alle esigenze di bar e ristoranti soprattutto all’estero. Sono queste le due principali novità introdotte…
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14 Ottobre 2026
Ein Prosit, così grandi chef, food truck tematici e degustazioni valorizzano il territorio
Dal 14 al 18 ottobre torna a Udine per la 27esima edizione l’appuntamento che riunisce 100 chef in oltre 130 eventi: i visitatori attesi sono 20mila per un giro d’affari stimato in 8 milioni Grandi cuochi provenienti dalle cucine di tutto il mondo insieme dietro i fornelli per cene uniche, accanto a food truck e…
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14 Ottobre 2026
Olio, con i prezzi in picchiata i produttori minacciano di lasciare le olive sugli alberi
Il forte rimbalzo produttivo spagnolo ha innescato il crollo delle quotazioni. Per il prodotto made in Italy -47% in un anno. L’allarme Unapol: uliveti a rischio abbandono I prezzi dell’olio d’oliva in caduta libera mettono in grave difficoltà gli olivicoltori che meditano, con la campagna olearia alle porte (e in qualche caso già iniziata), di…
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13 Ottobre 2026
Zorzettig inaugura Viva, nuova cantina da 10 milioni per crescere nell’enoturismo e nei vini premium
L’iinvestimento nasce anche dalla necessità di razionalizzare e concentrare in un unico luogo promozione, produzione e imbottigliamento che invece erano prima diffuse sul territorio Imprimere una svolta di qualità e rinforzare il flusso di enoturisti in Friuli. Sono gli obiettivi dell’investimento effettuato dall’azienda Zorzettig nella nuova cantina Viva appena inaugurata. I Zorzettig sono nei Colli…
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13 Ottobre 2026
Planet Farms accelera sugli stabilimenti esteri e investe su cotone e caffè
Al via il cantiere in Uk, poi sarà il turno di Svezia e Stati Uniti. Lo stabilimento di Cirimido (Como), costato 62,5 milioni, ha raggiunto la massima capacità produttiva per un fatturato di 20 milioni L’incendio che nel gennaio del 2024 distrusse lo stabilimento di Cavenago (Monza e Brianza) è ormai solo un brutto ricordo.…
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12 Ottobre 2026
La riscoperta delle castagne: da cibo povero a «superfood»
Assenza di glutine e ricchezza di fibre e potassio spingono i consumi soprattutto per il prodotto pronto e precotto (+12%). Raccolto stimato in 50mila tonnellate contro le 65mila del 2025 Da cibo dei poveri a superfood: la castagna cambia pelle e, sulla spinta delle nuove abitudini alimentari, entra tra i prodotti salutistici. Per generazioni è…
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12 Ottobre 2026
Milano Wine Week, il vino alla ricerca di una nuova identità
Oltre 100 eventi nella kermesse milanese al via il 17 ottobre. Federico Gordini vede nel sommelier una figura ancora centrale per costruire la fedeltà del cliente in un mondo dove il vino continua a essere consumato dall’84% delle famiglie italiane: meno quantità ma di maggior qualità Il vino resta nel carrello della grande maggioranza degli…
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9 Ottobre 2026
Olio, la ripresa della produzione spagnola affossa l’extravergine italiano: prezzo giù del 47%
Madrid prevede una produzione di 1,6 milioni di tonnellate. E i listini innestano la retromarcia. Per l’olio italiano flessione dei prezzi del 47% in un anno Dopo due annate di scarsità di offerta (dovuta al buco produttivo spagnolo a sua volta causato dalla siccità) per il mercato mondiale dell’olio d’oliva si profila un ritorno alla…
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9 Ottobre 2026
Fiori, quelli destinati a finire nel piatto potranno pagare l’Iva al 4% (ma per ora sono solo due)
Coldiretti: riconoscimento per due specie da parte delle Agenzie delle Entrate apre la strada anche per altre tipologie «Un risultato storico per il comparto dei fiori eduli, che attendeva da tempo un riconoscimento della destinazione alimentare anche sul piano fiscale». È il commento di Coldiretti sui risultati del confronto tecnico con l’Agenzia delle Entrate in…
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9 Ottobre 2026
Riso, Euricom fa shopping in Germania e rafforza il primato europeo
Il gruppo internazionale da 850 milioni di fatturato consolidato, proprietario dei marchi Curtiriso e Flora in Italia, Sonko in Polonia ed Ebly in Francia, ha annunciato oggi di aver stipulato accordi vincolanti per l’acquisizione della tedesca Müller’s Mühle Euricom rafforza il primato produttivo europeo e la leadership nella guida della rappresentanza industriale a livello Ue.…
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8 Ottobre 2026
Vendemmia 2026 in calo del 7,2%: ecco perché non è un male per la salute del vino italiano
Siccità e riduzione volontaria delle rese, a causa della alte giacenze e della ricerca di una maggior qualità, hanno contenuto a produzione entro i 41,1 milioni di ettolitri. Frescobaldi (Uiv): le cantine sono in cerca di un nuovo equilibrio tra quantità e qualità L’Italia con la vendemmia 2026 produrrà 41,1 milioni di ettolitri, il 7,22%…
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7 Ottobre 2026
The World’s 50 Best Bars, Moebius di Milano secondo solo al (riconfermato) Leone di Honk Kong
Due storie molto diverse ma legate dalla cultura dell’ospitalità italiana: vincitore è il Bar Leone, progetto nato a Hong Kong ma ispirato ai bar popolari di Roma; tallonato dall’ascesa di Moebius, passato dal settimo al secondo posto della classifica globale. L’Italia sale così contemporaneamente sul primo e sul secondo gradino del podio mondiale dei 50…
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7 Ottobre 2026
Miele, vendite in tenuta aspettando il via libera al disciplinare di qualità
La «direttiva Breakfast» non è sufficiente a garantire una totale trasparenza: a Bruxelles l’esame del disciplinare unico «Miele Qualità Certificata», il primo standard di settore nell’ambito del Sistema di qualità nazionale zootecnia (Sqnz). Intanto aumentano i sospetti di sofisticazioni Il 14 ottobre si chiude a Bruxelles l’esame del disciplinare unico «Miele Qualità Certificata», il primo…
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7 Ottobre 2026
Dottori in food&beverage: si allarga l’offerta di corsi universitari in sinergia con le aziende
Accanto alla nascita di nuovi corsi di laura, aumentano i casi di collaborazione tra atenei e imprese del settore, da Bf a Cremonini, da Inalpi a Carlsberg Si amplia l’offerta formativa dedicata al food, tra nuovi corsi di laurea, master executive e accordi con le imprese. Il fenomeno riguarda sia la nascita di percorsi universitari…
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6 Ottobre 2026
Dallo yogurt alla feta, il successo (e i risvolti inaspettati) dei prodotti greci nel mondo
Yogurt e feta (ma anche olive, moussaka, gyros) si diffondono anche grazie a tipi diversi di consumo, ma Quanto piace la Grecia agli italiani. E non solo come meta turistica ma anche a tavola. Tra yogurt, feta, olive, moussaka, gyros, olio e kiwi, i prodotti alimentari ellenici stanno registrando un crescente successo sia nella distribuzione…
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5 Ottobre 2026
Carni bianche e uova, il consumo ora corre più dell’offerta
La produzione avicola nel primo semestre è aumentata del 5%, ma le vendite spingono di più (+8%): così un settore da sempre autosufficiente vede crescere l’import ed è chiamato ad accelerare Volano i consumi di carne di pollo e di uova e la filiera avicola, settore autosufficiente per eccellenza dell’agroalimentare italiano (gli altri due sono…
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3 Ottobre 2026
Dimmi che vino ordini e ti dirò… non chi sei, ma chi vuoi sembrare
Al ristorante non sempre scegliamo il vino che ci piacerebbe più bere in quel momento, ma quello che restituisce meglio l’idea che vogliamo dare agli altri di noi Al ristorante il vino non sempre lo scegliamo perché ci piace. A volte lo scegliamo per l’idea di noi che quel vino riesce a costruire. Sembra una…
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3 Ottobre 2026
Argea verso l’ingresso in Franciacorta con Contadi Castaldi
Il primo player privato del settore (controllato da Clessidra) è pronto ad allargare l’offerta con l’acquisto del brand bresciano. A vendere è Terra Moretti che accelera nel riassetto anche con la cessione della cantina Teruzzi & Puthod L’etichetta della Franciacorta Contadi Castaldi verso l’ingresso nel gruppo vinicolo Argea. Il primo brand privato del vino, Argea…
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2 Ottobre 2026
Champagne: il mercato si assesta dopo la frenata. Maison e distributori fiduciosi nella ripresa
Bilancio del mercato secondo gli operatori riuniti a Bologna per Champagne Experience: l’Italia rimane comunque tra i mercati più solidi secondo il Comité Champagne Dopo un 2025 di sofferenza, terzo anno consecutivo di calo delle spedizioni (dopo il record di 326 milioni di bottiglie del 2022, nel 2025 si sono fermate a 266 milioni), i…
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2 Ottobre 2026
Massimiliano Giansanti confermato alla guida degli agricoltori europei del Copa
Il presidente di Confagricoltura ha ribadito: «Il cibo è soft power, la nostra sicurezza alimentare deve restare in cima all’agenda politica dell’Unione, al pari della difesa dei confini e dell’approvvigionamento energetico» Massimiliano Giansanti, presidente di Confagricoltura, è stato confermato nel ruolo di presidente del Copa, l’Associazione che riunisce le principali organizzazioni professionali agricole europee. «Ora…
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