Il Gorgonzola si scopre superstar online

È il prodotto alimentare italiano che tra il 2016 e il 2025 ha fatto registrare il maggior incremento di consultazioni on line sulle pagine di Wikipedia. Nei mesi scorsi anche il record produttivo con oltre 5,4 milioni di forme

Gorgonzola Dop superstar su internet. Secondo i dati delle ricerche online effettuate tra il 2016 e il 2025 sulle pagine Wikipedia dedicate a 99 prodotti Dop e Igp italiani (5 di ogni regione scelti per anno di registrazione), è emerso che il Gorgonzola Dop è il prodotto alimentare italiano che ha fatto registrare il maggiore incremento percentuale di consultazioni: +1.531%.

Il formaggio, che rappresenta la quinta produzione certificata italiana per importanza, ha visto aumentare le visite online da una media di 378 ricerche mensili nel 2016 a ben 6.161 nel 2025, con picchi di oltre 9.300 ricerche al mese, nel 2020 e nel 2023.

Numeri che però non hanno sorpreso il Consorzio di Tutela che, proprio a partire dagli anni dell’Expo 2015 a Milano, ha scelto di prestare sempre più attenzione alla presenza del marchio Gorgonzola Dop anche in rete, assicurandone non solo la capillarità, ma anche la diffusione di un’informazione corretta e approfondita, tramite campagne internazionali mirate.

Ben circostanziate le domande più frequenti proposte dai consumatori: qual è il significato del marchio Dop? Perché non si può utilizzare il termine Gorgonzola per qualsiasi formaggio erborinato? Che tipo di latte viene utilizzato nella sua produzione?

Domande alle quali la pagina Wikipedia risponde chiarendo che Gorgonzola è una denominazione d’origine protetta e non un tipo di formaggio e quindi è sbagliato utilizzare il termine per indicare un formaggio erborinato in genere. Una condotta che, anzi, rischia di configurare una “frode in commercio”.

Il Gorgonzola, secondo quanto riportato da Wikipedia, è un “formaggio erborinato da latte vaccino, pastorizzato e le cui screziature bluastre derivano dal processo di erborinatura, che comporta la formazione di muffe dovute all’aggiunta di spore di penicillium al latte. La crosta non è edibile.

La filiera del Gorgonzola Dop (tutelata dal Consorzio fondato nel 1970) coinvolge circa 1.800 aziende agricole che si trovano nell’ampia area d’origine a cavallo tra Lombardia e Piemonte che forniscono latte vaccino pastorizzato.

Negli ultimi anni la produzione di Gorgonzola Dop ha conosciuto una grande crescita visto di recente ha superato il record storico di 5,4 milioni di forme l’anno che producono un giro d’affari al consumo stimato in oltre 800 milioni di euro e realizzato ormai per il 40% sui mercati esteri con Germania e Francia come sbocchi principali.