Il piacere dell’ospitalità golosa e di lusso sbarca al Sigep di Rimini. Colazione, spesa in aumento

Ieg presenta Hospitality Rituals: porterà in Fiera Portrait Milano, Belmond Copacabana Palace, Bvlgari Hotel Milano, Four Seasons e Mandarin Oriental per esplorare i nuovi riti del food&beverage

Con «Hospitality Rituals – The Contemporary Signature Pastry and Coffee Experience», la “colazione d’autore”, il “brunch gourmet” e “l’afternoon break” di alcune tra le più prestigiose catene di hotel internazionali sbarcano alla Fiera di Rimini. Si tratta del nuovo progetto di Sigep World, annunciato al Portrait Milano e sviluppato insieme a Lavazza e al Corporate executive pastry chef dello stesso Portrait, Cesare Murzilli, che si terrà durante la manifestazione di Italian Exhibition Group in programma dal 23 al 27 gennaio 2027.

«Ogni giorno una grande realtà dell’hôtellerie porterà la propria idea di pasticceria, raccontata dai suoi chef e accompagnata da nuove esperienze di caffè firmate Lavazza – hanno spiegato gli ideatori – con rituali e abbinamenti pensati per valorizzare ogni momento della giornata». I protagonisti saranno Portrait Milano, Lungarno Collection, e Cesare Murzilli; Copacabana Palace, A Belmond Hotel, Rio De Janeiro, con Nello Cassese; Bvlgari Hotel Milano con Giorgio Fuda; Four Seasons Hotel Bangkok At Chao Phraya River & Four Seasons Resort Dubai At Jumeirah Beach, con Andrea Bonaffini e Nicolas Lambert; Mandarin Oriental, Milan con Marco Pinna.

Tra gli obiettivi quello di intercettare la fascia alta, ridefinendone i modelli, di un’abitudine a cui gli italiani rinunciano difficilmente, nonostante la crisi dei consumi e degli stessi bar. Almeno secondo i dati Circana Crest, tra gennaio e settembre 2026 nei cinque principali mercati europei sono state 6,4 miliardi le colazioni consumate fuori casa (+0,9%). L’Italia si conferma tra i mercati più dinamici, con quasi 2,8 miliardi di occasioni di consumo (+1,6%) e una spesa salita a 9,4 miliardi di euro (+4,2%). Con il 29% di tutte le visite [...]