La riscoperta dei lupini, ora sono un superfood grazie alle proteine vegetali

Sbarcati da poco nei supermercati, oggi le vendite valgono 15 milioni ma nell’ultimo anno sono aumentate dell’8%. Anche grazie a loro, Madama Oliva cresce del 10%

Da alimento povero della tradizione contadina del passato a superfood perfetto per l’alimentazione salutistica moderna. I lupini stanno vivendo una seconda giovinezza, sostenuti dall’interesse per i cibi ricchi di proteine vegetali e dalle scoperte sui suoi valori funzionali (promuove il senso di sazietà e aiuta controllare il livello di colesterolo nel sangue) e spinti anche dall’innovazione di prodotto, che li ha resi facili da trovare e pratici da consumare.

Tradizionalmente venduti da ambulanti e dettaglianti, i lupini sono arrivati da pochi anni nella distribuzione moderna e rappresentano ancora una nicchia, ma hanno già raggiunto i 15 milioni di euro di sell-out e nel 2025 hanno messo a segno un aumento annuo dell’8% (fonte Niq).

È del 10%, invece, la crescita ottenuta dal market leader Madama Oliva (19% di quota a valore), che ha chiuso il bilancio 2025 con oltre 55 milioni di euro di ricavi e oltre un milione di confezioni di lupini vendute. «Abbiamo puntato sull’innovazione, introducendo il lupino sgusciato e le confezioni snack per un consumo on the go, e lavorando sull’ampliamento delle occasioni di uso di questo legume, anche in cucina. Grazie alla collaborazione con uno chef, abbiamo realizzato nuove ricette e iniziato a proporli anche come ingredienti nelle versioni vegetariane o vegane di molti [...]