Premio Luxury Food a 32 chef alfieri dell’evoluzione della nuova cultura enogastronomica

Riconosciuta l’affermazione di una nuova concezione del lusso, fondata su identità, cultura, creatività, etica, sostenibilità e valorizzazione dei territori

Trentadue chef di fama internazionale hanno ricevuto il Premio Luxury Food per «l’alto contributo offerto all’evoluzione della cultura enogastronomica contemporanea e all’affermazione di una nuova concezione del lusso, fondata su identità, cultura, creatività, etica, sostenibilità e valorizzazione dei territori». Tra le motivazioni del riconoscimento, anche la «capacità di custodire e rinnovare saperi e tradizioni, generare valore attraverso il proprio lavoro, lasciando una testimonianza significativa per le generazioni future».

Alla sua prima edizione, il Premio – consegnato a Roma il 22 ottobre presso la Sala Zuccari del Senato della Repubblica – nasce da un’iniziativa di Annalisa Cavaleri (giornalista e docente universitaria che collabora anche con la nostra testata Food24) con il supporto del vicepresidente del Senato e Senatore Gian Marco Centinaio e il patrocinio dal Senato della Repubblica e del ministero del Made in Italy. Nel comitato scientifico fanno parte Sebastiano Grandi, docente di marketing dell’Università Cattolica, Alberto Mattiacci dell’Università La Sapienza di Roma, Matteo Pauri, vicepresidente Fondazione Barilla.

«Siamo abituati a pensare il lusso come un concetto negativo, come sinonimo di eccesso, spreco e consumo ostentativo – ha detto Annalisa Cavaleri -. Invece questi chef, con il loro percorso, dimostrano che sono gli ingredienti semplici a diventare fonte di ricchezza. Nei loro piatti una cipolla, una carota o una foglia di broccolo non sono umili, ma diventano eccezionali con la creatività. Questo concetto di “Nuovo Lusso Made in Italy” deve diventare un’eredità culturale positiva per i nostri giovani». Un cambio [...]