Gelati, Froneri investe 100 milioni in Italia in tre anni

Dieci anni in Italia, duecento milioni già investiti e altri cento in arrivo entro il 2028. Froneri – joint venture nata nel 2016 dall’incontro tra Nestlé e R&R, oggi secondo produttore mondiale di gelati con 5,5 miliardi di fatturato consolidato in 25 Paesi – annuncia un nuovo piano di sviluppo che punta a consolidare il ruolo dell’Italia come hub produttivo del gruppo.

Il fatturato italiano 2025 ha superato 380 milioni di euro, con un incremento del 43,4% rispetto al 2017. Una traiettoria che l’amministratore delegato Quirino Cipollone attribuisce a tre leve: innovazione di prodotto, valorizzazione dei brand e potenziamento della capacità produttiva nei due stabilimenti di Ferentino e Terni.

«Abbiamo deciso di accelerare ulteriormente, con un nuovo piano di investimenti per il prossimo triennio, finalizzato a rafforzare la nostra capacità industriale e sostenere la crescita della categoria del gelato», ha dichiarato Cipollone. I cento milioni previsti avranno una doppia destinazione: da un lato il potenziamento tecnologico degli impianti – il gruppo opera su 30 fabbriche nel mondo con oltre 390 linee produttive e circa 12mila dipendenti – dall’altro ricerca, sviluppo e sostegno dei marchi.

Lo snacking ridisegna i consumi

A spiegare la logica degli investimenti è un cambiamento strutturale nei comportamenti d’acquisto. La riduzione dei nuclei familiari e la progressiva destrutturazione dei pasti hanno eroso il consumo di gelato come dessert tradizionale, spostando la domanda verso formati individuali, acquistati con maggiore frequenza e con una disponibilità a spendere più alta per unità. È il fenomeno dello snacking: tra il 2016 e il 2025 il valore delle vendite Froneri nel settore multipack (ora in generale rallentamento secondo i dati di NielsenIq) è raddoppiato, e i suoi brand nel 2025 hanno raggiunto più di 8 milioni di famiglie italiane, con una crescita del 43% rispetto al 2016. Non si tratta solo di volumi: la disponibilità dei consumatori a pagare di più per qualità percepita, ingredienti ricercati o legame con un brand riconoscibile ha ridefinito le gerarchie di mercato, aprendo spazio a posizionamenti premium che in precedenza avrebbero faticato a reggere sullo scaffale.